Novidades enogastronômicas esquentam a Serra Gaúcha; confira restaurantes, adega e experiências
De complexo com restaurantes até adega com vinhos de todo o Brasil, novos empreendimentos pipocam em Bento Gonçalves, principal porta de entrada para a região
Principal região produtora de vinhos do Brasil, a Serra Gaúcha tem entre seus belos vinhedos um aparato enoturístico que cresce ano após ano.
E a principal porta de entrada para as maravilhas regionais é Bento Gonçalves, cidade que serve muitas vezes como base para que turistas percorram localidades vizinhas.
E quando se fala em vinho, é inegável sua relação com a gastronomia e experiências sensoriais, que envolvem desde degustações até programas ao ar livre entre os parreirais.
Tendo isso em vista, confira a seguir cinco novidades em Bento Gonçalves que envolvem vinhos e gastronomia, entre restaurantes recém-abertos e experiências que vão além do simples ato de beber.
Complexo Vistavino (Vale dos Vinhedos)
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1 de 4Vistavino reúne opções gastronômicas com vistas privilegiadas para Bento Gonçalves
Crédito: Divulgação -
2 de 4Restaurante Apino é recente empreitada do chef Rodrigo Bellora; destaque para as tábuas e charcutarias feitas na casa
Crédito: Saulo Tafarelo -
3 de 4Pizzaria Grimpa também é de Bellora e foca nas redondas de longa fermentação
Crédito: Divulgação -
4 de 4Local ainda conta com sorveteria, doceria, loja de drinques e espaço para eventos com rooftop
Crédito: Divulgação
Em pleno Vale dos Vinhedos fica o Vinovista, empreendimento que reúne opções gastronômicas de dar água na boca e vistas para Bento Gonçalves rodeadas por parreirais carregados no verão.
Inaugurado no finalzinho de 2022, aqui reside a mais recente empreitada do chef Rodrigo Bellora, o Apino, restaurante de pegada italiana contemporânea que engloba ainda bar e adega e promove experiências enogastronômicas.
Na casa, além de massas e carnes na brasa, os destaques vão para as tábuas de queijo e charcutarias artesanais – ricota fresca, terrines e manteigas são feitas aqui ao lado do uso de ingredientes regionais e sazonais.
Abaixo do Apino há a Grimpa, também de Bellora, pizzaria com foco em longa fermentação e ingredientes locais – as redondas podem ser melhor apreciadas com uma taça na mão nas cadeiras e mesas do jardim.
Organizado ao redor de amplo pátio integrado por deques panorâmicos, o complexo é todo construído com pedras e privilegia uso de madeiras e vidros.
A gelateria Così Gelato, os chocolates e doces de Luíza Fanti e os drinques e aperitivos do Vevê Aperitivo completam as opções, as quais são cercadas por gramado, mesas e cadeiras.
O local aconchegante ainda conta com espaço de eventos com direito a rooftop.
Alameda Champenoise, 50 – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves – RS / Horário de funcionamento: aberto de terça a domingo (horários das lojas diferem entre si)
Cabanas no jardim da Miolo (Vale dos Vinhedos)
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1 de 3Cabanas podem ser curtidas a dois, em família ou entre amigos (até quatro pessoas)
Crédito: Divulgação -
2 de 3Pacote completo ainda oferece rótulo da casa, tábua de queijos e de charcutaria, assim como taças, flores da época e espreguiçadeiras
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3 de 3As duas cabanas ficam em posições estratégicas em pleno wine garden da vinícola, espaço que também recebe piqueniques, almoços e degustações
Crédito: Divulgação
Experiências enoturísticas ao ar livre são programas indispensáveis para serem curtidas ao longo do ano na Serra. Com isso em vista, a Miolo inaugurou recentemente duas aconchegantes cabanas em seu já conhecido jardim do vinho, que mais se parece um wine bar a céu aberto.
Batizadas de Refúgio dos Lírios e Refúgio dos Quero-queros, as cabanas de madeira unem privacidade a momentos relaxantes regados a vinho e comidinhas especiais.
A Refúgio dos Lírios tem vista privilegiada para o Lote 43, vinhedo ícone da vinícola onde Giuseppe Miolo plantou as primeiras mudas de videiras trazidas da Itália ainda em 1897; já a Refúgio dos Quero-queros fica no coração do jardim.
Ambas foram construídas com isolantes térmicos e, além do uso do espaço, o programa inclui tábua especial de queijos e charcutaria regional, doces e frutas e uma garrafa de Miolo Lote 43 ou espumante Miolo Íride Sur Lie Nature.
Desenhadas para serem curtidas a dois, entre amigos ou família (até cerca de quatro pessoas), o valor é de cerca de R$ 890 por cabana, que dá direito ainda a taça de acrílico personalizada, ambiente decorado com flores da estação, almofadas, caixas decorativas e espreguiçadeiras – quando o clima possibilitar, pode-se também armar uma fogueira.
Vale lembrar que o jardim é pet friendly e almoços, piqueniques e degustações personalizadas em grupos também estão disponíveis no espaço.
RS 444 Km 21 – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves – RS / Whatsapp: (54) 98133-1954 / Reservas podem ser feitas pelo site.
Ristorante Dolce Italia (Vinícola Cave do Sol)
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1 de 5Detalhes do Ristorante Dolce Italia, na Vinícola Cave do Sol
Crédito: Saulo Tafarelo -
2 de 5Polenta com cogumelos da casa
Crédito: Divulgação -
3 de 5Bacalhau é uma das escolhas de pratos principais e pode ser bem harmonizado com vinhos da casa
Crédito: Saulo Tafarelo -
4 de 5No primeiro andar, vinheria da vinícola é espaço para degustações
Crédito: Saulo Tafarelo -
5 de 5Moderna vinícola abriu as portas em 2020 no Vale dos Vinhedos
Crédito: Saulo Tafarelo
Uma das adições mais recentes no Vale dos Vinhedos é a moderna construção da Vinícola Cave do Sol, que abriu as portas no final de 2020 e possui uma pegada artística e histórica que impressiona, com obras de arte espalhadas pela propriedade (incluindo um mosaico de sol na cave que é palco para aulas de yoga).
É no segundo andar da vinícola que fica o Ristorante Dolce Italia, focado na culinária italiana com influências contemporâneas e enogastronômicas. Aberto no meio do ano passado, é operado pela Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul (UCS).
O italiano Mauro Cingolani, diretor da Escola de Gastronomia da UCS em Flores da Cunha, é o responsável pela cozinha, em que apresenta dois menus de quarta a segunda: a Sugestão do Chef, com escolhas de entrada, prato principal e sobremesa, e o Menu Dolce Italia, com opções de entrada, primeiro e segundo pratos e sobremesa.
Arancini de alho poró, talharim artesanal com ragu de carne de panela, bacalhau às natas com batatas e cheesecake de damasco são algumas das opções no menu, o qual busca trabalhar com produtos regionais. As receitas também harmonizam com vinhos da casa, como o Chardonnay 2021, que vai bem com o bacalhau, por exemplo.
A estrutura tem capacidade para atender 120 pessoas em um espaço de 176 m² com mobiliário em madeira rústica que une traços contemporâneos com objetos antigos.
O espaço também se projeta como local de formação na área enogastronômica com cursos de curta duração.
Rodovia RS 444, KM 20,7 – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves – RS / Tel.: (54) 99983-3161/ Horário de funcionamento: dias da semana (exceto terças-feiras) das 12h às 14h; finais de semana e feriados das 12h às 15h.
Adega Refinaria Terroirs do Brasil (Vale dos Vinhedos)
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1 de 4Área externa da Adega Refinaria - Terroirs do Brasil, no Vale dos Vinhedos
Crédito: Eduardo Benini -
2 de 4Espaço possui mais de 1.100 rótulos de 12 estados brasileiros e tem mesas para degustação e recebimento de grupos
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3 de 4Unidade celebra a diversidade de terroirs do Brasil
Crédito: Saulo Tafarelo -
4 de 4Adega também tem marca de vinhos própria, a Otto
Crédito: Divulgação
Com uma seleção de vinhos nacionais e internacionais disposta há mais de 10 anos no centro de Bento Gonçalves, a Adega Refinaria inaugurou em novembro passado uma nova unidade na Estrada do Vinho, no Vale dos Vinhedos.
Uma antiga casa revitalizada ao lado da estrada dá agora lugar a mais de 1.100 rótulos de 12 estados brasileiros, em que a diversidade de garrafas celebra os terroirs do Brasil – incluindo, claro, a Serra Gaúcha.
As prateleiras estão repletas de vinhos de pequenos e grandes produtores das mais diferentes uvas e métodos (há também, por exemplo, os vinhos de método ancestral da Vivente Vinhos). Mas não acaba por aí.
A enoteca reúne experiências sensoriais e uma curadoria de produtos que engloba também chocolates, cafés, azeites e cachaças, tudo como uma forma de homenagear o produtor brasileiro.
No espaço, com reserva antecipada, é possível reunir grupos e realizar diferentes experiências de degustação, tendo em mente sempre a diversidade de terroirs do país.
Interessante é que a adega também tem uma marca própria de vinhos, a Otto, com uvas compradas de pequenos produtores – os rótulos vão desde espumante blanc de blancs a vinhos tranquilos de pinot noir, viognier e sauvignon blanc.
Rodovia RS 444, km 14 – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves – RS / Horário de funcionamento: domingo e segunda das 10h às 17h30; terça a sábado das 10h às 18h30.
Restaurante da Vinícola Cristofoli (Rota Cantinas Históricas)
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1 de 3Espaço gastronômico fica no segundo andar de uma construção no meio de um dos vinhedos da propriedade
Crédito: Divulgação -
2 de 3Local é comandado pela chef Bruna Borges, que aposta em receitas da família Cristofoli passadas de geração em geração com pitadas de toques contemporâneos
Crédito: Emerson Ribeiro Fotografias -
3 de 3Ossobuco com polenta mole é prato emblemático da vinícola
Crédito: Divulgação
Pequena vinícola na Rota Cantinas Históricas, no interior de Bento Gonçalves, a Cristofoli inaugurou um espaço gastronômico em setembro do ano passado após a procura por almoços e refeições aumentar ao longo do tempo, especialmente atrás da receita familiar do ossobuco com polenta mole.
Comandado pela chef Bruna Borges, natural da Serra Gaúcha, o novo espaço tem menu a R$ 195 que inclui antepasto, primeiro prato, prato principal e sobremesa, em que os comensais podem optar entre três opções a cada prato – salada de folhas com crostini de queijo e gema mole, o emblemático ossobuco com polenta mole e pudim de laranja com sorvete de queijo, por exemplo, estão entre as opções.
As refeições incluem ainda vinhos da casa, suco de uva e água, em que são servidas às sextas e sábados – também aos domingos durante o verão.
Situado em meio a um vinhedo da propriedade, o restaurante tem teto com madeiras reaproveitadas de pipas de vinho.
Durante a vindima, a vinícola promove pisa da uva e brunch noturno, assim como o enoturismo da propriedade tem como atividade mais conhecida o edredom nos parreirais, em que turistas degustam vinhos e espumantes da casa junto de comidinhas selecionadas no meio dos vinhedos.
ERS 431 km 06 – Rota Cantinas Históricas, Faria Lemos, Bento Gonçalves – RS / Tel.: (54) 98403-9247(WhatsApp) / Horário de atendimento: sextas e sábados a partir das 12h.
