The Liquor Store, o balcão mais sedutor de São Paulo by Thiago Bañares
Um oásis para os amantes de drinques comandado por uma das pessoas mais influentes no mundo da coquetelaria; conheça o The Liquor Store
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1 de 4Ambiente do The Liquor Store
Crédito: Tati Frison -
2 de 4Dry Martini do The Liquor Store
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4 de 4Crédito: Tati Frison
Verdade seja dita: todo mundo gosta de exclusividade, de algo que não é escancarado, do “escondido”. Junta-se a esse clima quase de bar secreto drinques de altíssima qualidade e um atendimento praticamente personalizado e, voilà, temos o balcão mais sedutor da cidade.
É fácil descrever, mas produzir esse ambiente e a qualidade encontrada no The Liquor Store não é assim tão simples. O nome por trás do bar é ninguém menos que Thiago Bañares, que em junho entrou para a lista das 100 pessoas mais influentes na coquetelaria mundial, segundo a Drinks International, respeitada publicação do mercado global de destilados, vinhos e cervejas.
Bañares comanda o já consagrado Tan Tan, restaurante/ bar em Pinheiros que invariavelmente tem fila na porta e foi o único brasileiro na lista dos melhores bares do mundo em 2022, e o Kotori, também listado como o 65º melhor restaurante da América Latina pelo World’s 50th Best Awards. Dito isso, já deu para perceber que os padrões do Thiago são altos.
Diferente dos outros endereços do chef, o The Liquor Store não é um bar que você simplesmente passa na frente e entra.
Com apenas 20 lugares, a casa fica no segundo andar do endereço que abriga o Goya Zushi. Ao chegar, o segurança perguntará seu nome, passará pelo rádio para a equipe do salão que autorizará sua subida e te aguardará na porta.
E, assim, passando por um dos balcões de sushi mais cobiçados da cidade, você sobe a escada e se depara com outro balcão, mas dessa vez com taças e destilados – e o atendente já te chamará pelo nome.
A ideia é ter um atendimento personalizado, criar espaço para entender o que o cliente gosta ou deseja naquele momento e entregar na mais alta qualidade. Queremos, acima de tudo, desenvolver a cultura da coquetelaria e enfatizar a importância da hospitalidade no bar.
Thiago Bañares
Escurinho, intimista, elegante e com uma playlist no volume ideal – onde os visitantes conseguem conversar – que toca de jazz a Snoop Dogg e Tim Maia. A decoração em tons de preto e cinza e estofados em veludo vermelho-escuro é composta com uma prateleira com livros de coquetelaria e cardápios angariados nos melhores bares do mundo por Thiago ao longo de anos. É um deleite aos amantes do assunto.
O menu traz sete coquetéis autorais, passando por highballs, martinis, sours e milk punches, e 16 clássicos, como Dry Martini (R$ 62), Rum Old Fashioned (R$ 50); Cardinale (R$ 42); e Daiquiri (R$ 35). Mas o grande diferencial do The Liquor está justamente na conversa com os bartenders Renan Pacífico e Anderson Mendes, ambos no dia a dia da operação do bar, que discretamente logo entendem os gostos dos visitantes e oferecem criações certeiras. O conselho é se deixar levar pelas propostas e se abrir ao novo.
Para acompanhar os drinques apenas três opções de petiscos: uma pequena seleção de queijos (R$ 45), azeitonas (R$ 19) e torradinha com damasco fresco, anchova e azeitona (R$ 35). Somente às quartas-feiras a casa ganha um menu especial de Martinis & Ostras (R$ 25 duas unidades).
Um lugar para apreciadores de boas taças, boas conversas e, claro, boas descobertas.
- The Liquor Store: Al. Franca, 1151 (em cima do restaurante Goya) / Funcionamento: terça a sábado, das 19h às 00h15. Reservas via site, clique aqui.
