Onde os bartenders bebem? Com Jairo Gama, do Vista Ibirapuera e Bar Obelisco, em SP
Quer saber onde os bartenders mais famosos do Brasil bebem? Jairo Gama, o nome por trás dos famosos drinques do Vista Ibirapuera e Bar Obelisco abre o jogo!
Jairo Gama, o mixologista por trás dos drinques do Vista Ibirapuera e Bar Obelisco, começou sua carreira aos 17 anos como back bar na cidade de Santo André, onde nasceu. Depois de sua primeira atuação na área, nunca mais largou a barra. Somando quase 20 anos de bagagem, coleciona prêmios desde 2010 (Campeão Brasileiro de Caipirinhas Exóticas – ABB), Vice-Campeão e 3º colocado no Campeonato Brasileiro de Coquetelaria Clássica (2010, 2011). No World Class, garantiu o 5º lugar em 2014, 2017 e 2019. Gama conquistou o primeiro lugar na Etapa São Paulo Heineken Chopp (2014), Rota dos Drinks – Jack Daniel’s (2015) e na Primeira Fase do Jameson Ball 2016. Com passagem por Peru, México, Colômbia, República Dominicana e Cuba em campeonatos, está em seu 6º mandato no Conselho da ABB, do qual é presidente.
Confira abaixo os locais que Jairo frequenta quando não está atrás dos balcões:
Frank Bar: pilotando as coqueteleiras, a lenda viva Spencer Amereno. Classe e boas histórias no balcão acompanhado de um Negroni.
R. São Carlos do Pinhal, 424 – Bela Vista / Tel.: (11) 3145-8000
Le Jazz Brasserie no Shopping Iguatemi: Esmael com E domina a coquetelaria Clássica. O bartender à moda antiga conhece cada cliente e seus pedidos. Quando chego, ele já manda para a mesa o meu predileto: Manhattan. Gosto de harmonizar com um queijo camembert.
Shopping Iguatemi, piso térreo / Tel.: (11) 3097-8331
Seen: boa coquetelaria, equipe de bar treinada, ótima carta de drinques. Sem contar a vista de São Paulo. Procure pelo @heitormarin e peça Liffey – Whiskey irlandês, Campari, Aperol, Cinzano 1757, e bitter de laranja ao perfume defumado de jatobá. Combine com uma Milanesa de Cordeiro com Salsa.
Al. Santos, 1437 – 23º andar, Jardim Paulista / Tel.: (11) 3146-5923
O’Malley’s: abre 365 dias por ano, um dos poucos pontos de SP com chopp Guinness, sinuca e bons papos no balcão. Minha pedida lá é o Irish Car Bomb com uma porção de Nachos.
Al. Itu, 1529 – Jardins
Rex Restaurante: famoso fim de noite de São Paulo, localizado na nobre Rua Consolação, no lado Jardins. Aconchegante e descolado, tem um belo cardápio de cozinha, sendo possível comer um risoto às 4 da manhã acompanhado de um bom Dry Martini.
R. da Consolação, 3193 / Tel: (11) 2506-7386
