Onde os bartenders bebem? Com Ale Bussab e Tábata Magarão, do Trinca Bar, em SP
Já se perguntou onde os bartenders mais badalados do mundo bebem quando estão fora do trabalho? O casal Alexandre e Tábata, por trás do bar em Pinheiros, abre o jogo e compartilha seus endereços prediletos na capital paulista
Formada em mixologia molecular e com uma carreira que se estende por mais de uma década, a bartender carioca Tábata Magarão já esteve por trás de balcões clássicos do Rio, como do extinto Dama de Ferro e do Mud Bug.
Já Ale Bussab chegou a ser barback de Tábata, ou seja, assistente da bartender. Originalmente do ramo audiovisual, ele acabou por se formar na área da coquetelaria e chegou a auxiliar Alex Mesquita no Naga.
Ambos então deixaram a Cidade Maravilhosa para desembarcar em São Paulo para abrir um negócio próprio. Nascia em 2021 o Trinca, bar em Pinheiros que atua como vermuteria, onde o hábito italiano e espanhol de apreciar o vermute puro, como aperitivo em um copo com gelo, fatia de laranja e azeitona é incentivado.
A casa em Pinheiros produz vermutes artesanais e também conta com carta de drinques e aperitivos.
Longe do negócio próprio, o casal também experimenta outros goles por São Paulo e compartilha a seguir seus endereços prediletos para beber bem na capital paulista:
Sylvester Bar
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Como todo bartender que deseja beber em uma segunda-feira, já que este é o dia que folgamos, é para o Sylvester que vamos.
O bar é descomplicado, tranquilo e onde bebemos coquetéis de nível internacional pelas mãos da dupla Frajola Souza e Leone Gonçalves. Do balcão saem coquetéis autorais e clássicos feitos com muita qualidade. É o bar perfeito para o dia de folga.
Sylvester Bar: Rua Maria Carolina, 745 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3034-1268 / Horário de funcionamento: segunda a quarta-feira, das 17h às 23h; quinta a sábado, das 17h à 1h.
Picco
Quando a fome e a vontade de beber se juntam, o Picco é o lugar que sacia essa nossa vontade.
As pizzas da casa são do tipo que acalentam a alma. Elas são do estilo napolitano, de 30 cm, e feitas a partir de lenta fermentação natural.
E eles ainda têm os melhores Martinis que um casal de bartenders como nós poderíamos querer.
Picco: Rua Lisboa, 294 – Pinheiros, São Paulo – SP / Tel.: (11) ️3081-0066 / Horário de funcionamento: terça a domingo, das 18h à 0h.
Cecí Bar & Club de Coquetéis
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Não é sempre que conseguimos, mas se quisermos dar uma esticada em um lugar mais festeiro, vamos para o recém-inaugurado Cecí, na Santa Cecília. Fica bem em frente à estação de metrô e conta com programação regular de DJs e festas.
É para aumentar a adrenalina, com música alta e coquetéis de primeira linha. Ou seja, para virar a noite sem dó.
Cecí: Rua Ana Cintra, 312 (sobreloja 01) – Santa Cecília, São Paulo – SP / Horário de funcionamento: quarta e quinta-feira, das 19h à 1h; sexta e sábado, das 19h às 2h.
Caledônia Whisky & Co.
O Caledônia é a meca do whisky, em que a casa nos apresenta uma seleção com mais de uma centena de rótulos do destilado. E tem alguns dias que tudo o que mais queremos é um whisky para relaxar.
Então é um baita prazer ser guiado pelo sócio proprietário da casa Maurício Porto e pela dupla de bartenders Rodolfo Bob e Alison Oliveira. É um lugar fantástico.
Caledônia: Rua Vupabussu, 309 – Pinheiros, São Paulo – SP / Tel.: (11) 93022-2291(WhatsApp) / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 18h à 0h (salão); loja de terça a sábado, das 12h à 0h.
Empanaderia do Seu Zé
Quando a botecagem fala mais alto e tudo que a gente quer é uma cerveja gelada, vamos na Empanaderia.
A casa na Fradique Coutinho, entre Pinheiros e a Vila Madalena, é especializada em empanadas chilenas, feitas uma a uma à mão. Das opções, amamos a empanada de cogumelo.
Empanaderia do Seu Zé: Rua Fradique Coutinho, 875 – Pinheiros, São Paulo – SP / Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 10h à 1h.
