Lasai é o único brasileiro da 1ª parte da lista de 100 melhores restaurantes do mundo em 2024
Lista estendida do The World's 50 Best Restaurants, que vai das posições 51 até 100, destaca cinco casas da América do Sul, com um representante do Brasil
O ranking estendido do The World’s 50 Best Restaurants 2024 foi revelado nesta quarta-feira (22) e, entre os estabelecimentos selecionados, apenas uma casa brasileira aparece entre o 51º e o 100º lugar. O evento que divulgará do 1 ao 50 melhores restaurantes será no dia 5 de junho, em Las Vegas.
O Lasai, no Rio, casa do chef Rafael Costa e Silva, que acaba de conquistar sua segunda estrela Michelin, figura no 58º lugar da renomada lista, mesma posição ocupada em 2023. O restaurante prioriza vegetais cultivados em fazendas nas imediações da Cidade Maravilhosa e atende apenas 10 comensais por noite.
A lista ampliada de 51-100 inclui restaurantes em seis continentes e neste ano possui 12 novos participantes de 11 cidades diferentes, sendo que 13 integrantes são da Ásia, 23 da Europa, seis da América do Norte, cinco da América do Sul, um do Oriente Médio, um da África e um da Oceania.
A América do Sul tem cinco integrantes na lista ampliada. O Leo de Bogotá – da The World’s Best Female Chef 2022, Leonor Espinosa – está no número 53. O Mérito de Lima, aparece em 55, enquanto o Mil de Cusco está em 73. O Lasai no Rio de Janeiro está em 58 e o Nuema, em Quito – sede do The World’s Best Pastry Chef 2023, de Pía Salazar – ocupa o número 61.
Confira a seguir a relação completa:
O processo de votação
A lista The World’s 50 Best Restaurants 2024 é votada por 1.080 especialistas internacionais do setor de restaurantes e gourmets que já percorreram o mundo e que compõem a The World’s 50 Best Restaurants Academy. A Academy, caracterizada pelo equilíbrio entre os gêneros, abrange 27 regiões distintas ao redor do mundo, cada uma com 40 membros, incluindo um presidente. Nenhum patrocinador do evento tem qualquer influência sobre o processo de votação.
A consultoria de serviços profissionais Deloitte julga de forma independente a lista The World’s 50 Best Restaurants, incluindo a classificação de 51 a 100. Esse julgamento garante que a integridade e a autenticidade do processo de votação e as listas resultantes sejam protegidas.
