Os dez novos restaurantes de São Paulo

Makoto

Amantes da gastronomia japonesa podem comemorar: um dos mais badalados restaurantes de Miami abriu as portas no Shopping Cidade Jardim. A casa oferece cardápio muito parecido ao de Miami, com suas marcas registradas como o crispy rice com salmão ou atum e jalapenõ (R$ 29), o Frosty Kobe Fried Rice, arroz frito salteado com vegetais, foie gras, kobe frosty e ovo caipira com gema mole por cima (R$ 75), a tuna pizza com azeitonas negras, cebola roxa, micro coentro e aioli de anchova (R$ 37) e a robata de milho doce com manteiga cítrica (R$ 26) – executadas de maneira igualmente impecáveis. Aliás, o arroz frito está facilmente entre os melhores de São Paulo. Confira matéria completa aqui.

Shopping Cidade Jardim – Av. Magalhães de Castro, 12.000 – Piso Térreo

Pipo

O MIS – Museu da Imagem e do Som foi o local escolhido pelo chef premiado com duas estrelas Michelin, Felipe Bronze, para abrir o Pipo, sua primeira empreitada em terras paulistas. No cardápio, o chef deixa um aviso importante: “Tudo no Pipo é para ser compartilhado. Sugerimos entre 2 e 3 pratos por pessoa. Divirtam-se!”. Sendo assim, vá com boas companhias e escolha um prato de cada setor do menu, que está dividido em: petiscos e tapas, crus, mini sanduíches, arrozes e pastas, perto do fogo e que seja doce. Confira matéria completa sobre o local aqui.

Av. Europa, 158 – Jardim Europa / Tel: (11) 3530-1760 / Funcionamento: de terça a sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 16h30

Badauê 

O restaurante que faz sucesso no Litoral Norte de São Paulo subiu a serra e agora oferece seus deliciosos frutos do mar numa elegante casa de dois andares nos Jardins. No extenso menu tem sushis, bar de saladas, pizzas, mas os peixes ao forno e os frutos do mar são as grandes estrelas da casa. Dica: peça de entrada o imperdível camarão crocante, envolto em crisps de batata, e a lula puxada no vinho e ervas. Como principal a pescada branca feita na folha de bananeira e recheada de farofa de banana e alcaparra e o camarão à húngara – ambos para compartilhar – acompanhados das caipirinhas da casa são de comer ajoelhados. Termine a refeição com a cocada cremosa de forno.

Rua Padre João Manoel 637 , Jardins / Tel: (11) 28941804/ Funcionamento: terça à quinta, das 12h às 15h / 19h a meia noite / Sexta das 12h às 15h / 19h a 1h / Sábado das 12h a 1h / Domingo das 12h a meia noite 

Fotiá

Comandado por Marina Fonseca, que já faz sucesso com seus gregos Myk e Kouzina, o Fotiá chega a São Paulo como a primeira grelha grega do Brasil. No menu, itens grelhados no carvão como frutos mar, peixes, vegetais e carnes, além das saladas e uma boa carta de drinques. Logo na entrada uma varanda com vista para o bar e teto retrátil é um convite para sentar e compartilhar as gostosuras com os amigos.

R. Padre João Manuel, 964 – Jardins / Tel: (11) 2638-6174 / Funcionamento: das 12h às 23h (sex. e sáb., até 24h; dom., até 18h; fecha segunda) 

Mytho

Quanto mais simplicidade, melhor. “Menos é mais”, enfatiza o chef Bruno Peralta, que comanda a cozinha do recém-inaugurado Mytho. No cardápio, todas as sugestões foram batizadas com nomes de deuses e entidades da mitologia grega. Receitas tradicionais da culinária helênica surgem em versões repaginadas, sempre com uma história por trás de sua concepção. Alguns destaques do menu são o fettucine Hércules, com camarões, tomatinhos defumados e emulsão de tangerina (e massa elaborada com azeitonas verdes misturadas à farinha de trigo), o peixe branco Hefesto, servido com caldo dashi de cenoura e churros de cenoura, a moussaka desconstruída, a receita clássica que mistura berinjela grelhada, ragu de carne e queijo feta, mas em uma apresentação original e surpreendente, e os fartos camarões grandes gratinados com queijo feta, espinafre e tomatinhos.

Charco

Um restaurante onde o fogo e a brasa são os protagonistas em um menu totalmente autoral. Hospedado em uma antiga casa dos Jardins, os chefs idealizadores são Tuca Mezzomo e Nathalia Gonçalves, ambos gaúchos que decidiram ter como principal fonte de inspiração toda a infância tida no sul do país. Comece a experiência pelo irresistível couvert que é 100% feito na casa, servido com pão quentinho e manteiga – também acompanha flor de sal para dar um toque ainda mais especial. Entre as entradas destacam-se o cotecchino, a costela na lenha e o incrível cuscuz com charque e linguiça. Nos principais, não deixe de provar o arroz pegado de polvo, a chuleta, com 600 gramas, e os cogumelos tostados com abóbora defumada e creme de parmesão. Finalize com uma, ou todas, as sobremesas preparadas por Nathalia, como a versão moderna da cuca de maça com canela. Veja matéria completa sobre o local aqui.

Rua Peixoto Gomide, 1492 – Jardins / Tel: (11) 3063-0360 / Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 19h às 24h / Sábado, das 13h às 16h e das 19h às 24h / Fechado aos domingos. 

Cochinchine

A chef Dani Borges, que comanda com maestria o famoso vietpub Bia Hoi, no centro de SP,  abre nova casa no Jardins com criações e ambiente mais sofisticados. Com foco na gastronomia do norte do Vietnã e com forte influência da culinária francesa, o resultado são pratos delicados e mais suaves – com menos pimentas e temperos. A casa apresenta criações próprias num cardápio dividido em quatro sessões: para compartilhar, entradas, pratos principais e sobremesas – todas muito bem servidas. Confira matéria completa e o que pedir no restaurante aqui.

Rua Haddock Lobo, 1002 – Jardins / Tel: (11) 3063-0718 / Funcionamento: de terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h30 às 23h30. Sábados das 12h às 17h e das 19h30 às 23:30. Domingos das 12h30 às 17h30. 

Toy Room Sushi 

Aberto no final do ano passado na Al. Lorena, o Toy Sushi é o braço do Toy Room Club, com casas em Londres, Dubai, Mykonos, Istambul, Roma e Atenas. Apenas a unidade de São Paulo conta com restaurante especializado na culinária japonesa contemporânea, que é comandado pelo chef Anderson Haruo (Estrela Michelin). Pequeno, com meia luz e frequentado por gente badalada, o cardápio traz uma  boa variedade de opções, entre elas: Tartare Torô, atum Blue Finn com caviar Beluga; Shakê Tartufo, sashimi de salmão com salsa de tartufo Nero, limão siciliano e crocantes de tempurá; Ussuzukuri Haruo, sashimi de lírio, caviar Massagô, tomate cereja e flocos de ouro; Ebi Sweet Chili, tempurá de camarão rosa, damasco e pimentas vermelhas; e Kobe Yaki, wagyu com toque de manteiga da Normandia, servidos em carvão e grelha à mesa. Se preferir, sente no balcão e peça o omakase para provar os melhores peixes da noite. De quarta a sábado, no segundo andar da casa, funciona a balada Toy Room, com decoração divertida com iconografia dos brinquedos infantis clássicos em um contexto contemporâneo e adulto, além de ilustrações, quadrinhos e cultura do grafite.

Al. Lorena, 1.386 – Jardins / Tel: (11) 3086-0437

Nit Bar de Tapas

O chef Oscar Bosch, nascido e criado na Cataluña, Espanha, abre ao lado do seu já renomado e incrível Tanit o NIT Bar de Tapas, que significa noite em catalão.  Com clima informal, o chef colocou seu toque de criatividade em todos os detalhes, sem se ater a nenhuma regra. Por toda extensão do salão principal um balcão apresenta detalhes importantes da casa, como o forno Josper que une a função de forno e grelha e é de lá que saem grande parte das criações – de entradas a sobremesas -, e duas chopeiras em cerâmica – primeiras peças no Brasil -,  que serve chopp da Estrella Galícia. Ambas novidades desembarcaram diretamente da Espanha para o bar!  Seja para compartilhar, comer com as mãos, em etapas ou não, o cardápio está dividido em: Fritutinhas, Bocatas, Del Mundo, “De toda la vida” e Los crudos y no tan crudos. Espere por Tortillas de Patata, as Gambas al Ajillo e o Pulpo a la Gallega. Já as opções Calamares fritos com toques orientales,  Costillas de cerdo marinadas com lampsang e miel de trufa, Gyoza de porco y gambas, Bao de panceta, mayo curry y miel, cacahuetes crocantes e o Huevos Surpresa – creme de funghi, funghis salteados, gema de ovo crua e espuma de batata quente trufada -,  ganham sabores, ingredientes asiáticos e, claro, o toque irreverente do chef. As famosas Croquetas, que já são um verdadeiro hit do Tanit, foram apresentadas em duas versões inéditas: Jamon y Pollo e Rabo de Buey. Não deixe de provar os drinques autorais como o Cobbler de Jerez y Mazanilla  – jerez , frutas vermelhas, bitter de laranja e especiarias, Tizona y Colada – cachaça, jerez, abacaxi, coco e massala de guaraná com canela -, e o Barcina – gim, vermute seco, jerez e licor de sabugueiro, todos pesquisados pelo chef e criado com o auxilio do seu amigo e bartender Márcio Silva, atualmente no ranking dos melhores mixologistas do mundo.

Rua Oscar Freire, 153, Jardins / Tel: (11) 3539-9795 / Funcionamento: de terça e quarta das 18h às 1h (cozinha fecha 12h) e quinta a domingo das 18h às 2h (cozinha fecha 1h).

Frê Forneria

Em um edifício dos anos 50, com cerca de 500 metros, abriu esse mês o Frê Forneria. Um restaurante pet friendly que, inclusive, tem o nome de Frê em homenagem ao cachorro de um dos sócios e que na gastronomia oferece  um salad bar, belas pizzas individuais (a de burrata é incrível), burger no pão de pizza com cheddar inglês e cebola caramelizada, entre outras delícias orquestradas pelo chef Leo Conral. O bar iluminado e a estrela da noite com uma vista deslumbrante do triângulo Pacaembú, Higienópolis e Santa Cecília. Vale a pena conhecer!

Rua Tupi, 228, Santa Cecília / Tel: (11) 95047-1200