Copacabana Palace promove jantar a 8 mãos com chefs estrelados
Encontro será harmonizado com vinhos italianos e franceses no restaurante Pérgula e tem assinatura dos chefs João Melo, Nello Cassese, Elia Schramm e Lucas Lemos
Nesta sexta-feira (30), um time de chefs estrelados domina a cozinha do Pérgula, restaurante do Copacabana Palace, para um jantar exclusivo a oito mãos.
Servido em seis etapas harmonizadas, o menu é composto por criações de João Melo, à frente do próprio Pérgula, junto de Nello Cassesse, chef executivo do Copa e do Cipriani, e de Elia Schramm e Lucas Lemos, do Babbo Osteria.
O jantar dá as boas-vindas aos comensais com quatro opções de snacks com inspiração em receitas de cada casa.
A entrada fica por conta de Elia Schramm, que apresenta seu carpaccio de vieiras, vinagrete, “maçã verde-wasabi”, picles de mini legumes e aneto.
A terceira etapa fica a cabo de Nello, que prepara o Risotto Acquarello, com lentilha, burrata defumada e Aperol.
Em seguida é a vez do raviolli doppi de camarão e abóbora, bisque, coco e coentro de Lucas Lemos.
Brasato ao vinho com cebola roxa confit e aspargos é o prato principal, preparado pelas mãos do chef João Melo.
Para arrematar, a sobremesa é um struffoli com frutas vermelhas e mel nativo, sorvete de ricota com crocante de “Brutti ma Buoni”.
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1 de 3João Melo comanda o Pérgula, restaurante do Copacabana Palace que combina culinária internacional com influência de produtos brasileiros
Crédito: Divulgação -
2 de 3Nello Cassesse é chef executivo do Copa e do Cipriani, também no emblemático Copacabana Palace
Crédito: Divulgação -
3 de 3Nomes por trás do italiano Babbo Osteria, Elia Schramm e Lucas Lemos completam time de chefs para o jantar harmonizado
Crédito: Rodrigo Azevedo
A ocasião tem parceria do restaurante italiano Babbo Osteria e da vinícola italiana Antinori, em que vinhos espumantes, branco, rosé e tinto da França e Itália são harmonizados com os pratos.
Wine dinner Antinori & Master Series Babbo Osteria
30 de setembro, a partir das 19h
Restaurante Pérgula – Avenida Atlântica, 1702 – Copacabana, Rio de Janeiro
Menu harmonizado por pessoa por R$ 450,00 + 10%
Informações e reservas pelo telefone: +55 21 2548-7070 ou e-mail: pergula.cop@belmond.com
