‘A gastronomia usa os ingredientes como bandeira política’, diz Paola Carosella
Chef analisou a importância de cultivarmos pequenos prazeres e o impacto da pandemia de Covid-19 em sua vida profissional e pessoal
O CNN Nosso Mundo desta sexta-feira (12) entrevistou a empresária e chef de cozinha Paola Carosella, que analisou a importância de cultivarmos pequenos prazeres, o impacto da pandemia de Covid-19 em sua vida profissional e pessoal e o papel da gastronomia na sociedade.
Além de falar sobre as atividades que a satisfazem em seu cotidiano, Paola, que é uma defensora de alimentos orgânicos e se posicionou publicamente em Brasília contra o PL 6299/2002 – projeto de lei que trata agrotóxicos com menos rigor e ficou conhecido como “PL do Veneno” – cobrou do agronegócio brasileiro “visão de futuro” e falou sobre o papel político da gastronomia na sociedade.
A gastronomia usa os ingredientes como bandeira política
Paola Carosella, chef e empresária
Pequenos prazeres
Pesquisas apontam a importância de termos nossas válvulas de escape para combater ansiedade, estresse e depressão. Ao analisar os pequenos prazeres da vida, como o que a comida nos traz, ou então cozinhar para outras pessoas e estar junto durante uma refeição, por exemplo, Paola deu sua “receita” para o otimismo: “pensar um passo de cada vez”.
“Ter tempo para comer e cozinhar é um pequeno prazer”, disse a cozinheira. “Quero viver e aproveitar até a última mordida.
Além de chef, Paola é empresária e dona dos restaurantes Arturito e La Guapa. Conhecida por sua participação no programa de gastronomia “MasterChef”, ela deixou a atração neste ano para se dedicar “em tempo integral” aos seus negócios, além de seu canal no YouTube.
Ao relembrar sua trajetória profissional, ela disse que sofreu preconceito por ser mulher. “Muitos restaurantes não me aceitaram por ser mulher”, contou. “Na cozinha, me preocupo com a diversidade de gênero. […] Desconstrução é necessária para ocuparmos lugares.”
Paola foi entrevistada por Thais Herédia, Débora Freitas e Lia Bock, e quem comandou a atração foi Luciana Barreto. O CNN Nosso Mundo é exibido às sextas-feiras, a partir das 22h30.
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*Editado por Daniel Fernandes
