Os melhores ovos de Páscoa de São Paulo: confira os ganhadores da nossa degustação

Parece que o ano mal começou e já estamos na Páscoa! Sim, o tempo passou rápido, piscamos e já tivemos mais uma edição da nossa tradicional Degustação de Ovos de Páscoa.

Os chocólatras de plantão, que, ansiosos, buscam as novidades da temporada podem se animar. Os produtores se superam a cada ano, inovam nos recheios, misturas e apresentações, transformando a tarefa de escolher um único ovo uma verdadeira missão – deliciosa, vale dizer.

Neste ano, foram selecionados por nossa equipe – entre mais de 100 marcas – 45 ovos de Páscoa. Desde pequenos ateliês a grandes marcas e doceiras e até padarias renomadas de São Paulo.

Para ajudar nessa missão, Daniela Filomeno e a redação do CNN Viagem & Gastronomia uniram uma turma que ama um bom chocolate para avaliar um por um, em um encontro que aconteceu na redação do site.

Quem participou? Daniel Adjuto, Karla Chaves, Tainá Falcão e Iuri Pitta, da CNN, além dos influenciadores Tamyris Roxo, Fred Sabbag, Miriam Abado, Dany Simon, Larissa Januário, Mariana Mallemont, Lilian Sá e Aletania Meinberg; além da Juliete Soulé, chef e professora de Pâtisserie na Le Cordon Bleu.

Dividimos nas categorias para comer de colher, casca recheada e sem glúten, lactose e açúcar refinado. Os critérios avaliados foram: sabor, textura, recheio e aparência. Cada participante deu uma nota de zero a cinco em cada tópico, reunindo assim uma pontuação total para cada produto.

Na categoria casca recheada, o vencedor foi o da Gallette Chocolate, com recheio de jabuticaba e castanhas. Em segundo lugar ficou a Cora Pâtisserie, com o ovo waffer de Nutella, e em terceiro o da CAU Chocolates, com recheio de marzipã e caramelo com flor de sal.

Na categoria para comer de colher, o vencedor foi o do Ateliê do Doce, com o ovo nibs, com casca de chocolate 70%, recheio de trufa de chocolate e cobertura de nibs de chocolate.

Em segundo lugar ficou a We Love Cakes, com o ovo pão de mel, e em terceiro teve empate entre Carole Crema com o ovo crock matine, com casca de chocolate ao leite com recheio trufado de chocolate branco e creme crocante de Ovomaltine, e a Petite Fleur, com o ovo Romeu e Julieta, casca de chocolate branco recheado com camadas de creme de queijo e goiabada.

Para conferir os ganhadores na categoria ovo “fitness”, sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado, clique aqui.

Confira a seguir todos os participantes da degustação:

Os participantes da categoria casca recheada – em ordem alfabética:

Os participantes da categoria para comer de colher – em ordem alfabética:

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