De Mendoza para Miami: premiada Casa Vigil abre em Upper Buena Vista
Com o objetivo de difundir as técnicas e delícias da gastronomia portenha ao mundo, Alejandro Vigil abre restaurante em Miami
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1 de 5Dani Filomeno na nova Casa Vigil
Crédito: Acervo pessoal -
2 de 5Costela dry-aged com 40 dias de maturação, prato assinatura do Vigil
Crédito: Daniela Filomeno -
3 de 5Ambiente da Casa Vigil Miami
Crédito: Daniela Filomeno -
4 de 5Salada de tomate com muitas texturas
Crédito: Daniela Filomeno -
5 de 5Alcachofras fritas
Crédito: Daniela Filomeno
Não faz nem dois meses que a Casa Vigil, restaurante que fica em Mendoza, na Argentina, angariou uma estrela Michelin e uma estrela verde por seu compromisso com a sustentabilidade no mesmo guia. Ainda em clima de celebração, a casa abriu faz três semanas a sua primeira unidade fora da Argentina, em Miami, nos Estados Unidos.
À frente do restaurante está Alejandro Vigil, enólogo-chefe da Catena Zapata e proprietário da bodega El Enemigo, além de ser um dos mais premiados enólogos do mundo. Na cozinha, quem comanda é o chef portenho Maxi Mastrangelo, que desembarcou nos Estados Unidos e deve ficar por aqui nos próximos meses – até que a casa “ande sozinha” e para garantir que as técnicas argentinas sejam bem aplicadas.
O ambiente está lindo, enorme, com capacidade para mais de 100 pessoas, com direito a rooftop para as noites amenas na cidade e um salão com um belo ar condicionado para aguentar as famosas altas temperaturas da Flórida.
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Localizado dentro de um complexo a céu aberto, o ambiente com impressionantes 720m², conta com uma carta de vinhos com cerca de 600 rótulos, com 150 vindo da região de origem da casa e o restante de vários cantos do mundo, como Portugal, Espanha, Alemanha, entre outros. Não preciso nem dizer que todos os El Enemigo e Gran Enemigo e rótulos da Catena Zapata estão no menu, né?
Para comer não faltam empanadas que chegam em três versões: churrasco com chimichurri, ossobucco e espinafre com cebola caramelizada. O cardápio passa por peixes, frutos do mar e, claro, boas carnes, inclusive a famosa costela de angus, assinatura de Vigil, está no menu ao lado de uma caprichada milanesa de Ojo de bife com batatas. Imperdível também a alcachofra frita e a salada de tomate em várias texturas. Um menu fechado de brunch ($ 90 por pessoa) também está disponível diariamente.
Casa Vigil Miami: 5020 NE 2nd Ave. / Reservas via site, clique aqui / Funcionamento: ainda em soft opening, os horários atuais são: domingo a quarta-feira, das 11h às 22h; quinta-feira a sábado, das 11h às 23h.
