Cozinha Tupis, em Belo Horizonte, é “invadida” pela gastronomia do chef Pablo Inca
De 4 a 6 de abril o chef do badalado restaurante Cora, no centro de São Paulo, aterrissa em Belo Horizonte para uma série de encontros inéditos com o Grupo Viela
O restaurante Cora, comandado pelo chef Pablo Inca, e o Cozinha Tupis, que tem à frente o chef Henrique Gilberto, partilham do mesmo sonho: trazer a vida de volta ao centro antigo e aos locais que já tiveram importância na construção dos hábitos e da história de suas cidades, São Paulo e Belo Horizonte.
Foi nesse paralelo que nasceu a união da Cozinha Tupis, restaurante do Grupo Viela – responsável pela revitalização do Mercado Novo e composto por diversos empreendimentos pela cidade (Juramento 202, Cervejaria Viela, Forno da Saudade) – e do restaurante Cora, que ocupa o topo de um prédio revitalizado na Rua Amaral Gurgel.
Entre 05 e 07 de abril, o chef Pablo Inca leva aos restaurantes do grupo, em uma extensa programação, um pouco de sua gastronomia leve, descontraída e que valoriza a matéria-prima – com delicadeza e sem grandes invenciones, o chef consegue potencializar o melhor de cada produto.
A programação começa na quarta-feira, às 16h, no Mercado Novo. Na Cervejaria Viela os chefs comandam um descontraído papo de balcão e uma roda de conversa para os curiosos de plantão.
Conversas encerradas, é a vez da Cozinha Tupis ser a protagonista. A partir de 18h30, o chef Pablo assume os comandos e serve os seus pratos no balcão e salão, mas há também friturinhas para comer em pé, para quem prefere um clima mais descontraído. As atenções são voltadas para miúdos e vegetais tais como as mollejas com amêijoas, o buñuelo de barriga e a tortilha de lula. Para adoçar os paladares, alfajorcitos de maizena recheados com doce de leite.
Já na quinta-feira, 06 de abril e véspera do feriado, os olhares se voltam para o Jura, agitado bar onde predomina a casualidade: comida de estufa e aos já consagrados secos e molhados e às frituras sequinhas da casa se agregam o escabeche de mexilhões e o queso de chanchito trazidos pelo argentino.
Para fechar com chave de ouro, na sexta-feira, 07 de abril, Pablo traz as suas famosas empanadas para o Forno da Saudade, como as empanadas de matambre. As clássicas pizzas da casa também estão dentre as opções da programação vespertina que se inicia às 14h. Para acompanhar e animar ainda mais a tarde, drinques e cervejas também estarão disponíveis.
Serviço:
05/ 04 – Cozinha Tupis: papo de balcão às 16h00 (na cervejaria Viela do Mercado Novo), início do
serviço às 18h30.
Endereço: Av. Olegário Maciel, 742 – LJ 2161 – Centro, Belo Horizonte – MG
06/04 – Jura
Endereço: Rua Juramento 202 – Bairro Pompéia, Belo Horizonte – MG
07/04 – Forno da Saudade
Endereço: Rua Patrocínio, 1 – Carlos Prates, Belo Horizonte – MG
